Twaróg rozgniatam widelcem, a sos robię z truskawek. Leniwe na obiad w gorący dzień

W upalne dni nie mam głowy do gotowania wymyślnych potraw. Stawiam na proste rozwiązania w kuchni i dlatego z półtłustego twarogu robię kluski leniwe. Puszyste i delikatne danie podaję z sosem truskawkowym, który wzbogaca smak tego letniego obiadu.

Jak zrobić puszyste kluski leniwe

Najpierw widelcem rozgniatam półtłusty twaróg, ale można go też przecisnąć przez praskę. Wówczas danie wyjdzie bardziej gładkie. Następnie do sera dodaję jajko, cukier waniliowy, szczyptę soli oraz mąkę pszenną połączoną z odrobiną mąki ziemniaczanej. Składniki zagniatam dłońmi tylko do momentu, aż połączą się w jednolitą masę. Pamiętam o tym, by krótko wyrabiać masę i w trakcie nie dosypywać mąki.

Dzięki temu kluski po ugotowaniu będą miękkie i puszyste, a nie twarde i zbite. Z gotowego ciasta formuję na stolnicy posypanej mąką podłużne wałki. Kroję je nożem na ukos i wkładam partiami na wrzącą, lekko osoloną wodę. Potem delikatnie mieszam, a gdy wypłyną na powierzchnię, gotuję na małym ogniu jeszcze przez ok. 2 minuty. Wyławiam je łyżką cedzakową i nakładam na talerze.

Jak przyrządzić sos truskawkowy

Pysznym uzupełnieniem puszystych klusek jest gładki, owocowy sos, który przygotuję w zaledwie kilka chwil bez konieczności jego gotowania. Świeże truskawki dokładnie myję, osuszam i oczyszczam z szypułek. Przekładam je do wysokiego naczynia, dodaję odrobinę cukru pudru lub miodu do smaku, a następnie blenduję na dość gęsty mus.

Jeśli truskawki są bardzo słodkie, to śmiało mogę ograniczyć ilość cukru do minimum. Następnie sos wlewam do talerza z leniwymi. Potrawa jest delikatna w smaku, słodka, ale jednocześnie orzeźwiająca. Danie mogę udekorować połówkami owoców, listkami mięty lub nawet jadalnymi kwiatami.

Czasem mus przyrządzam również z dodatkiem wydrylowanych wiśni lub czereśni. Wychodzi wówczas bardziej kwaskowaty, ale też pasuje do takiego letniego obiadu.